TURYİD (Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği) ev sahipliğinde düzenlenen zirve, gastronominin sürdürülebilirlikten iklim krizine, kültürel diplomasiden mavi ekonomiye uzanan çok boyutlu etkilerini masaya yatırdı.
TURYİD (Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği) ev sahipliğinde düzenlenen zirve, gastronominin sürdürülebilirlikten iklim krizine, kültürel diplomasiden mavi ekonomiye uzanan çok boyutlu etkilerini masaya yatırdı.
Yerli ve yabancı 70’in üzerinde konuşmacıyı, sektör temsilcilerini, yatırımcıları ve akademisyenleri bir araya getiren zirvede “Gastronomi artık yalnızca bir keyif alanı değil, küresel ölçekte bir ekonomi” mesajı öne çıktı.
Açılış konuşmasını yapan Kaya Demirer, iklim krizinin gastronomiye etkisine dikkat çekerek “Artık ‘Yarın neyi yiyeceğiz?’ değil, ‘Yarın neyi yetiştirebileceğiz?’ sorusunu sormanın zamanı geldi” dedi.
Açılış konuşmasında TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin yalnızca bir keyif alanı değil, milyarlarca dolarlık bir ekonomiyi yöneten stratejik bir sektör olduğunu vurgularken şöyle devam etti: “Coğrafyamız gastronomi açısından yaratıcılığın, deneyimin ve çeşitliliğin kaynağıdır. Anadolu’nun bereketli topraklarından Akdeniz’in zeytinliklerine, Karadeniz’in balıkçısından Mezopotamya’nın buğdayına uzanan bu coğrafya, miras olmanın ötesinde aynı zamanda taşıdığımız bir sorumluluk.” dedi
Bugün dünya genelinde gastronomi turizminin 1,1 trilyon dolarlık bir hacme ulaştığını söyleyen Demirer, “Yiyecek-içecek hizmetlerinin toplam büyüklüğü 3 trilyon doları aşıyor ve bu ekonomi 357 milyon kişiye istihdam sağlıyor. Türkiye’de sektör 900 milyar TL’lik büyüklüğe ulaştı, 2 milyona yakın kişiye iş yaratıyor.” ifadelerini kullandı.
The post 5. Global GastroEkonomi Zirvesi Sürdürülebilirliğin İzinde appeared first on Campaign Türkiye.
